Hà Nội thí điểm truy xuất nguồn gốc thịt lợn theo từng lô từ lò mổ đến điểm bán và bếp ăn

Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà ký ban hành Kế hoạch số 426/KH-UBND ngày 2/11/2026 về triển khai thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm thành phố Hà Nội, theo Cổng Thông tin điện tử thành phố Hà Nội.

Hệ thống dùng chung của thành phố phục vụ quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thịt gia súc, gia cầm, tập trung vào thịt lợn. Mục tiêu là theo dõi xuyên suốt từ khâu giết mổ, phân phối đến tiêu thụ.

Theo Kế hoạch, dữ liệu truy xuất phải thống nhất, liên thông và có khả năng kiểm chứng, giúp cơ quan quản lý giám sát, phát hiện rủi ro, truy xuất ngược, khoanh vùng và thu hồi sản phẩm khi phát sinh sự cố.

Phạm vi và quy mô thí điểm

Phạm vi thí điểm gồm thịt gia súc, gia cầm của các chuỗi được lựa chọn. Hệ thống ghi nhận nguồn cung đầu vào, hồ sơ liên quan, lô giết mổ, vận chuyển, sơ chế, phân phối và tiếp nhận tại điểm bán, bếp ăn.

Hà Nội dự kiến chọn ít nhất hai chuỗi liên kết hoàn chỉnh. Thành phần các chuỗi gồm:

• hai cơ sở chăn nuôi;
• hai cơ sở giết mổ tập trung;
• hai đơn vị phân phối hoặc sơ chế;
• các đơn vị vận chuyển của chuỗi;
• 20 điểm bán, trong đó ít nhất 10 điểm bán nhỏ lẻ tại chợ;
• 5 bếp ăn tập thể.

Thành phố chọn từ 3 đến 5 xã, phường có các mắt xích của chuỗi. Cơ sở được chọn phải hoạt động đáp ứng điều kiện pháp luật, có nguồn cung và giao nhận thường xuyên, xác định được các mắt xích trước và sau, có người phụ trách và cam kết cung cấp chứng từ, cho phép kiểm tra.

Dữ liệu ghi nhận theo từng lô hàng

Trong giai đoạn thí điểm, hệ thống chỉ ghi nhận thông tin định danh cơ sở chăn nuôi và mã lô xuất bán, đầu vào khâu giết mổ. Cơ sở không bắt buộc ghi nhật ký chăn nuôi chi tiết hằng ngày.

Với nguồn cung ngoài thành phố, thông tin được ghi nhận qua hồ sơ hợp lệ, không chờ liên thông dữ liệu liên tỉnh. Kế hoạch cũng không yêu cầu đồng bộ dữ liệu lịch sử.

Hệ thống được thiết kế cho thiết bị di động và trình duyệt web để hộ kinh doanh thực hiện các thao tác nhận lô, tách lô, giao lô sau khi được hướng dẫn tại chỗ. Cơ sở tham gia tự chịu trách nhiệm về tính chính xác của dữ liệu nhập; UBND cấp xã rà soát, kiểm tra theo thẩm quyền.

Hệ thống đối soát hằng ngày các lô hàng thiếu hồ sơ, sai lệch số lượng hoặc dùng mã không đúng quy định. Các cơ sở được tập huấn trực tiếp theo ca sản xuất, kể cả ca đêm và rạng sáng.

Người tiêu dùng tra cứu nguồn gốc trên Ứng dụng Công dân số Thủ đô (iHanoi) và Cổng thông tin điện tử, không phải cài thêm ứng dụng riêng. Hệ thống kết nối, chia sẻ dữ liệu qua cổng API với Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông lâm thủy sản thực phẩm thành phố tại địa chỉ check.hanoi.gov.vn, Hệ thống HanoiCheck và các cơ sở dữ liệu chuyên ngành hiện có.

Tạm khóa mã QR lô hàng có rủi ro

Kế hoạch yêu cầu thử nghiệm quy trình xử lý sự cố an toàn thực phẩm khẩn cấp và khoanh vùng tự động. Khi phát hiện lô hàng có rủi ro hoặc xảy ra sự cố, cơ quan quản lý chuyên ngành kích hoạt lệnh tạm dừng lưu thông, tạm khóa mã QR của lô hàng trên hệ thống.

Kết quả thí điểm được đánh giá theo độ chính xác dữ liệu, thời gian xử lý sự cố, hiệu quả cảnh báo, truy xuất, thu hồi và chi phí vận hành.

Thời hạn triển khai

Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội chủ trì triển khai, phối hợp với các sở Nông nghiệp và Môi trường, Y tế, Công Thương, Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường được chọn và các đơn vị trong chuỗi cung ứng.

Trong 7 ngày làm việc kể từ ngày ban hành Kế hoạch, các đơn vị phải chốt danh sách chính thức các chuỗi, cơ sở tham gia. Việc xây dựng, tích hợp hệ thống phải hoàn thành trong 15 ngày làm việc kể từ ngày ban hành.

Thành phố ưu tiên nâng cấp, bổ sung tính năng hoặc thuê dịch vụ công nghệ thông tin từ các hệ thống hiện có. Thời gian vận hành thí điểm tối thiểu 15 ngày; việc tổng kết, đánh giá dự kiến hoàn thành trong tháng 11/2026.

Từ kết quả thí điểm, Hà Nội sẽ xây dựng quy chế quản lý, vận hành hệ thống, phân định trách nhiệm quản lý dữ liệu và quy định cơ chế xử lý cảnh báo, phối hợp khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm.

Nguồn tham khảo

• Cổng Thông tin điện tử thành phố Hà Nội — Thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm
• Vietnam+ (VietnamPlus) — Hà Nội thí điểm truy xuất nguồn gốc thịt lợn và thực phẩm
• Báo điện tử Dân trí — Hà Nội thí điểm truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng mã QR tại 20 điểm bán

Ảnh: Báo điện tử Dân trí — nguồn: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/ha-noi-thi-diem-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-bang-ma-qr-tai-20-diem-ban-20261103155751571.htm